竹叶青茶应该怎么做?

竹叶青茶是中国传统名茶,主要出产在四川峨眉山,这种茶颜色碧绿,茶香浓郁,而且滋味清爽甘醇,冲泡以后口感特别好,那么竹叶青茶是如何做的呢?想了解这方面的知识,可参考下面对竹叶青茶制作过程的具体介绍,能让大家详细了解竹叶青茶应该怎么做。

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竹叶青茶如何做 

1、采摘

制作竹叶青茶时,茶叶的采摘是最重要的一步,因为竹叶青茶在制作时对茶芽的要求是有十分严格要求的,红的竹叶青茶在采摘的时候标准也不相同,一般的竹叶青茶在采摘时需要采摘那些单独的茶芽,大小均匀而且不带空心,不能采集紫红色的茶芽,有时也会采集一芽一叶或者一芽两叶。

2、茶芽处理

竹叶青茶在制作时要把采集的新鲜茶芽进行适当处理,采回来的新鲜茶芽要放在竹筛中进行贪量,使它的水分进行蒸发,等他全部萎蔫以后才能进行下一步的加工,但在让它萎蔫的过程中一定要注意观察,一定不能让它萎蔫过度,不然它的颜色会变黄。

3、杀青

竹叶萎蔫以后还要进行杀青处理,杀青时用的锅必须是无油无水的铁锅,而且温度要控制在100~120度之间,再把竹叶入锅后,要反复抓匀,让它均匀受热,等它杀表完成以后才能取出,杀青时每次入锅的茶叶数量要根据锅的大的做具体调整。

4、干燥处理

茶叶在杀青完成以后可以进行干燥处理,在处理以前要把你杀青后的茶叶进行适当的压平处理,进行整形,然后再把它放到干燥的环境中进行干燥处理,等竹叶青茶完全制好以后,让他自然降温,再装入到干净的茶叶罐中密封保存就可以。

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