真搞不懂,怎么有太平猴魁这么麻烦的茶?

“为什么有太平猴魁这么麻烦的茶?”

每次拿到太平猴魁,都会有这样的疑问。

每一根都很长,因为长,所以易断,

所以每次拆包、装盒都是极其麻烦的事情,

恨不得一根一根伺候,大气都不敢出。

每年都要跟装茶大姐说“明年打死不做猴魁了”,

然后,第二年就忘了。


2021年是对白连续分享太平猴魁的第四年了。

我们将在原有对白【太平猴魁】的基础上,

增加一档更高级别的对白【兰香太平猴魁】,

这叫什么?对,自讨苦吃。

每次看到好茶,就什么都忘了,

哎,活该。


兰花香,是绿茶中非常高级的一种香气,

只在高品质的绿茶中出现。

猴魁则以兰花香和甘甜作为品质优劣的尺码。

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【太平猴魁】来自安徽黄山新明乡猴坑村颜家组,

400-500米高山,

【兰香太平猴魁】同样来自颜家组,

但海拔更高,700米,

当地土壤为猴魁推崇的石头山风化的乌砂黑土,

非常接近猴魁核心产地中的核心—颜家“四方块”山场。

四方块在1958年被省科委确定为两个猴魁基地之一,

所以,对白【兰香太平猴魁】相比【太平猴魁】,

也有更高品质。



干茶对比,

【兰香太平猴魁】比【太平猴魁】叶片更短更小,

这是更高海拔茶的明显特征。

盖碗或玻璃杯冲泡,兰花香更为明显,

口感清冽而甘甜,回甘持久,

如果说【太平猴魁】是一个有力的男子,

【兰香太平猴魁】的表现则更为儒雅、温柔,

绿茶中,级别越高,则持嫩性越好,越体贴细腻,

没办法,这就是山场环境带来的变化。


简略的欣赏一组【兰香太平猴魁】的冲泡照片吧。



【兰香太平猴魁】,我们上线了5克单泡装,

盖碗可一次多人分享,单杯冲泡则可饮两次,

在绿茶单泡装链接里可选,找不到可以旺旺找客服。




太平猴魁,名字就是有故事的女同学,

它是地球上最长的茶叶,每根5-7厘米。

但入口鲜爽醇厚,回味甘甜,伴有兰花幽香,

茶界给了一个专有名词,叫“猴韵”。

成名百年的太平猴魁,但凡自称绿茶爱好者,

无论如何都要试试。

2021年,对白分享核心产区太平猴魁的第四年。

相比往年再次有小幅优惠,前三年卖了几千份,

已经有足够的实力和信用跟供应商压压价格,

这是长期专业做一件事带来的福利。

因为发货时间在五一节后的5月6日,

所以5月5日24点前,三款都有9折上新优惠。



太平猴魁核心产区,

位于安徽省.黄山市.太平县.猴坑村,

“猴魁”是这里茶叶制作的最高等级,

所以称之为太平猴魁。




猴坑村包含猴坑、猴岗、颜家三个生产队,

仅80户茶农,按照每户茶农产茶400斤计算,

进入市面流通的核心产区太平猴魁非常少,

对白的猴魁即来自核心产区的颜家。



产地既然在黄山这样的国家级风景名胜区,

那么进山一路山泉汇聚、清澈碧绿。

当然也有滚石现场,和双方无法错车的小道,

当地的司机大哥,

上到山顶都要抽根“黄山”烟压压惊。




跟许多茶区茶树连成一片不同,

猴魁核心产区并没有被猴魁茶树全部占领,

而是有大片大片的树林。



猴魁茶树一丛一丛散落其中,

被大树“包围”,茶树无需农药和化肥,

加上猴坑村特有的高山、峡谷、云雾气候,

形成猴魁馥郁的兰花香。



我们常说,野茶有野韵,

主要就是指茶树周围的植被丰富度,

跑过这么多茶山,

太平猴魁在所有绿茶中,差不多是最野的了。



陡峭的山坡给采摘制造了麻烦,

早上5点,露水尚存,开始采摘,

坡陡路滑,极易摔倒,

所以猴魁的茶篓做成了少见的宝瓶形,

便是防止摔倒时茶叶也随之倾出。



因为山高,不利于人长期居住,

本地茶农基本都搬到了山下的镇子里,

只是在采摘季和修葺茶树时,

回在山上的老房子短暂居住。

核心产区的猴魁依然因循古法生产,

除了电灯,什么电力设施都不用,

可以说是全手工制作,

这一点跟其他绿茶生产很不相同。



1、摊晾

采摘下来的鲜叶,立即摊晾,

因为叶型巨大,摊晾需要持续4-6小时

在此期间,茶农还要拣条,

把长短不等的鲜叶,分成不同批次来制作,

这个环节是其它绿茶没有的。




2、杀青

纯柴火锅,纯手工炒制,

铁锅高温,茶叶入锅后,噼啪做响,

师傅变换手势,两分钟内茶叶炒制完成,

用特制的竹蔑将茶叶铲出来。



3、理条

理条,是整个生产中最欢快的环节,

理条工都是女性熟手,

理顺茶叶,抓住两头一拧,搞定。



4、压条

此时叶面水分流失较多,叶脉仍有较多水分,

需要压条来挤出。

两面夹住几十根茶叶,手工推轮,

压完后,两叶抱住芽,形成猴魁干茶外形。




5.烘干

核心产区都用事先烧制好的炭火,而非电炉。

炭火和电烘的区别,

大概是柴火饭和电饭煲饭的区别,

明火能弥补绿茶中的寒性,也更利于茶叶保存。




一次烘干完成后,进行摊晾,

再进行第二次烘干,同时提香,

干茶基本完成。




6.装箱

装箱单独成为一个环节,

是因为猴魁外形独特,

所以装箱必须先区分长短,

再理顺所有茶叶为同一方向,一把一把垒好,

以重物压住,避免运输撞击带来的损耗。



核心产地的正宗猴魁,

六斤鲜叶只做成一斤干茶。

整个全流程,全部依靠双手,

无法借力电器。

在天生天养的纯野环境里,

经过炭火锤炼,夺得兰花香,

这才是太平猴魁难能可贵之处。



100克罐装米色马口铁圆罐,简约有质感,

罐身书写太平猴魁的“太平”二字,

细看有一行小字,“有茶有你,便是太平”



再次强调,5月5日24点前,

【太平猴魁】50克盒装、100克罐装,

【兰香太平猴魁】50克盒装,

三款都有9折上新优惠,五一节后开始发货。

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