名贵绿茶安吉白茶,这些小常识与辨别方法你知道吗?

安吉白茶加工工艺属于绿茶工艺,但是因为叶片白化,叶片叶绿素含量较少而被称为“白茶”,以形而称。

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所以大家一定要记住安吉白茶不属于白茶系,而是绿茶,叫白茶而已。

制作原料为安吉“白叶一号”,这样的茶树,冒芽的时候,芽头呈现奶白的颜色,当气温上升到23℃的时候,将逐渐转绿。

安吉白茶由于拥有超高的氨基酸含量,一般在6%—7%之间,是正常绿茶的两倍,所以口感超鲜爽,甜度很高,顶级安吉白入口有“香若幽兰”、鲜如鸡汤的体验,且长时间闷泡苦涩几乎不明显,这种感受能让人产生愉悦。

产于浙江安吉县的安吉白茶,主要分布在:递铺镇(递铺街道、昌硕街道)、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中,溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村。

由于生长环境的差异,正宗的安吉白茶苦涩感不明显,鲜爽度很高,可以长时间闷泡,而外地所产“安吉白茶”则经不起“折腾”。这一点,真是很关键,哪怕外观可以作假,那么本质是无法接近的,如人一般,可以整容,但是心灵无法瞬间雕塑。

采摘越整齐越短小则品相越高,同时白化越好品质越上乘,之后大家要想定等级,那就喝,鲜爽度、饱满度、甜度越好则等级越高。

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