黄山毛峰的发展史

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。

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颜色嫩绿油润。外形细扁如雀舌,芽似锋;白毫显,色似象牙。嫩毫香清新持久,滋味醇厚回甘;汤色杏黄清澈。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。深受喜爱的茶中上品,历经岁月的洗涤和时间的打磨,才变得历久弥香,今天就和门道君一块去看看黄山毛峰的发展历史吧!

黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。黄山,在隋文帝年间隶属歙(xī)州,后属徽州。据《徽州府志》中记载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。

明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高,品种也日益增多,而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起,黄山毛峰茶的雏形也基本形成。 

黄山毛峰历史悠久,据明代许次纾(shū)的《茶疏》记载的松萝茶和《黄山志》中描述的黄山云雾茶,基本上就是黄山毛峰的前身。

清代江澄云《素壶便录》中记载,黄山有云雾茶产自高山,芳香扑鼻,是茶中第一,可见黄山毛峰在当时的地位很高,黄山毛峰于清光绪年间为了迎合市场需求,进入茶行,从此走向市场。

1875年黄山毛峰,打入上海市场,成为英商界人士最喜爱的饮品,后来“谢裕大茶号”加工销售少量黄山毛峰出口,且将黄山毛峰运往关东(东北营口)销售,深受消费者的欢迎,然后销向华北,使黄山毛峰名扬天下。

解放战争期间,因战乱,民不聊生,黄山茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活,黄山每年也只有少量黄山毛峰生产。

解放后,黄山毛峰市场渐渐回暖,先是作为礼品被赠给政府官员,进入官场,后经国务院批准和扶持成为市级茶,歙(xī)县茶叶公司也对黄山毛峰的产地进行实地考察。

1984年春开始,在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级黄山毛峰,品质最优。作为歙县礼茶,“五一”国际劳动节送往北京。

1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时,提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。

1994年起,歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡,在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产,出口西德、香港。

产品连年荣获好评。故此,李亚北撰文:“全国名茶珍品--黄山毛峰”。

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