六安瓜片的三种香型到底是怎么来的?

六安瓜片的三种香型,是指什么香型?兰花香、板栗香和海苔香。那么这三种香型又是怎么来的呢?本期锋哥告诉你答案。

很多朋友认为六安瓜片有兰花香,是因为茶树跟兰花生长在一起。但其实不是的,正宗六安瓜片的茶树品种是群体老枞种,而群体老枞种本身的香型就比较馥郁,兰香比较明显一点,还有果香、花香和蜜香,这四种香型是群体老枞种特有的特点。


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六安瓜片群体老枞种


而板栗香又是怎么来的呢?六安瓜片在拉老火的过程中,它是充分的干燥,然后茶叶在持续高温烘焙的情况下其内含的咖啡碱会固化,最终分泌出来的香型就是板栗香。并非大家传统理解的用栗炭烘焙的六安瓜片就产生了板栗香。


最后的一个香型,海苔香是如何产生的?海苔香,有点类似盐霜的味道,这是稍微放久一点的六安瓜片(一般放置半年以上)自然产生的香型。所以说六安瓜片是一种神奇的绿茶,兰花香、板栗香、海苔香这三种香型可以在一杯茶中喝到,是集合了品种、工艺和时间段历练出来的香气。

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