六安瓜片采摘变迁史

你们六安瓜片采的是叶子,那芽头是不是就不要了?那得多浪费啊!

 

这是最近锋哥被问得最多的问题。但你们完全不用担心,因为六安瓜片的采摘的确是采叶子,但芽头是留在茶树上的,芽头可以继续生长,后面会再长出叶子,然后再采摘,这样循环下来,六安瓜片可以二采三采至立夏之前。这种采摘方式叫采片,是目前六安瓜片的主要采摘方法。

 

采过的瓜片茶树,后续芽头长开还能继续采


上世纪70年末之前的六安瓜片用的都是扳片的采摘方式:将芽叶都采摘下来,然后再将叶子扳下来拿去做瓜片,剩下的芽头用来做当地的小绿茶和金寨翠眉。这也算是金寨绿茶的特色了——1芽多用,芽头与叶片分开做不同的绿茶产品。


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如果用扳片的采摘方法,芽头被采下来之后枝叶就少了,六安瓜片只能采一次,后面就没得采了。再加上二次扳叶片工作效率低,对茶树的伤害性比较大,所以后面就逐渐淘汰了这种采摘方式,被现在的“采片”替代。

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