信阳毛尖分类知多少?

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  • 按时间节气分:春茶、夏茶、秋茶

  按时节来分,可以大致分为春茶(明前毛尖、雨前毛尖、春尾毛尖)、夏茶、秋茶(白露茶、寒露茶、秋花茶),一般以清明节气前的明前毛尖品质最好,谷雨节气前的雨前毛尖次之,秋茶中的白露茶也好喝,但夏茶品质就很弱了。 

  • 按茶树品种分:信阳旱茶(原生茶)、福鼎大白、信阳10号、白毫早、乌牛早等

  现在的信阳毛尖产区茶树品种很多,其中原生树种为信阳本地茶种,本地人一般称之为“旱茶”或“笨茶”,当年万国博览会让信阳毛尖得金奖的就是“旱茶”;70年代末河南省信阳茶叶试验站根据“旱茶”培育出了信阳10号;此外就是外省引进的茶种,如福鼎大白(福建宁德)、白毫早(湖南安化)、乌牛早(浙江永嘉)、平阳特早(浙江平阳)以及这些茶叶的混合杂交品种。

  • 按茶园海拔分:大山茶、小山茶、田改茶等

  品种是决定茶叶品质的主要因素,但由于外地品种的茶叶太多,很多茶商选择性忽视品种问题,而按照产地山头的海拔偷换概念,划分为大山茶、小山茶和田改茶,并称大山茶比小山茶好喝,说什么“高山云雾出好茶”,“宁喝大山叶,不喝小山芽”等等(就跟忽悠美女用舌尖采茶特别香一样,瞎吹别信),但是信阳的海拔本来也不高,最低的区域才20多米,一般的茶山,海拔400米就不错了,质量提升有限,我们就当他是误解吧。

  • 按茶叶产区分:光山县等东五县核心产区、信阳市产区

  信阳光山县、信阳市狮河区是信阳毛尖茶最核心的产区。2004年12月,光山县和狮河区同时被国家林业局命名为“中国茶叶之乡”,全国12个“中国茶叶之乡”,信阳就占了两个,可见信阳毛尖的在茶界的地位。

  光山县作为《茶经》中提到的全国八大产茶区之一,在晏河乡、凉亭乡有不少老茶厂,品种以旱茶为主,像晏河乡的静居寺茶园、龟山茶厂等都有半个世纪以上的历史,但受外观、区位优势、品牌包装推广力度等因素影响,虽然成立了一些茶叶公司,但知名度反而不如信阳市狮河区的一些茶叶品牌,但其品质是一流的。


  • 按芽叶成分来分:珍品、特级、一级到四级

  很多人可能说,是不是应该按照茶叶的外形来分?比如纯芽、一芽一叶、一芽二叶、片茶?纯芽最高档?茶商往往这么引导,以便卖出好价钱,当然买家觉得送礼也有面子,实际上口感差别很小。     在信阳毛尖国家标准里,最高档次为“珍品”(85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展,春季),其次特级(85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春季),剩下的就是一级到四级差一些的茶,没有纯芽(单芽)这个说法,如果非要强加上,那只能叫“极品”了。

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