长风卷帘春意懒，伊人瞌睡卧枕眠。
春天这个季节，会有“春困”的现象，因为气候日渐转暖，人容易感到困倦、疲乏、头昏欲睡，变得懒洋洋的。
春困也是人体应对季节转化而自然做出的调节反应，还算正常的现象，不过我们不能任其发展，影响情绪。
所以这个时候许多人选择喝花茶，因其甘凉而兼芳香辛散之气，可提神醒脑，使“春困”自消。 众多花茶中，以茉莉花茶效用为佳。其性温，属升散之品，古籍记载它能“理气开郁、辟秽和中”，舒发肝胆之气，让阳气回升，可谓春日饮茶的不二之选。
不过，当你知道10斤茶要用80斤茉莉花来做，茉莉花要38℃高温以上采摘，经历6个长夜6次窨制与1次提香，耗时30天左右反复窨制，才能够做出来一杯茉莉花茶，你还会觉得这杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶吗？杯小茶亲赴茉莉花茶发源地福州，为茶友们甄选优质茉莉花茶。带来的这款茉莉白龙珠，在福州茉莉花茶中名列前茅，10斤成品茶要耗费80斤茉莉鲜花，经历6次窨制1次提香，耗时30天左右反复窨制才能够出品这样高品质的茉莉花茶。花香鲜灵，香气浓郁芬芳，喝起来有明显“冰糖甜”，滋味鲜爽，汤色淡绿偏黄清澈。茶好，茶底优选龙珠茶，颗颗紧结略带白毫；花好，其用于窨制的茉莉花也是每天优选的，花苞质量高。
改革开放以前，各地的名优茶都要运来这里窨制；改革开放以后，茉莉花种植技术与茉莉花茶窨制技艺从这里传向其它产区。福州的茉莉花产量稀少，对于全国其它大量种植茉莉花的产区来说，这里真的不算得什么，只占10%左右。但却是公认的品质好。
采花的好时期，要在太阳狠辣、气温又高的盛夏午后一两点钟。因为此时，花蕾中的精油浓度达到顶峰。为了这杯茉莉花茶足够香，采花人不知道流下过多少的汗水。
茉莉花具有晚间开放吐香的习性，花苞吐香的时候，正好是困倦不能的深夜。为了做好茶，需要通宵达旦，披星戴月，一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季节，对于制茶人来说，那是一个个伴着花香的不眠夜。
花茶窨制，其实这个“窨”的意思，也就是“熏”的意思。窨制花茶，也就是熏制花茶，根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性，将两者有机整合，在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。窨花拼和，需要大量的鲜花，将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次，让茶叶长达十多个小时之久吸收花中的香气，反反复复多次窨制。每次窨制之间或隔三两日，如遇天气不佳可能还要再延长时间。本期推荐的这款茉莉白龙珠，整整6次窨制，花与茶已经深深嵌入彼此的灵魂。茉莉花的茶蕾与龙珠茶，在窨制过程中，茶叶渐渐发生理化变化，多酚类物质缓慢氧化，减低了茶坯的涩味，酚氨比降低，从而使茶汤变黄，滋味更加鲜醇。茉莉花茶在窨制过程中，吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分，因此兼有绿茶和茉莉花的效用。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，氨基酸含量增加。这款茶产自福建福州，选择了经典的“福州茉莉+绿茶底”的搭配，营养丰富，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
从茶叶的角度来说，选用的茶叶越好，制作出来的茉莉花茶才会更棒。本期我们选择的是龙珠为茶底，制作成龙珠形状的茶芽就是比较娇嫩的，凝聚了高山绿茶的精华成分，是用来制作茉莉花茶比较高级的茶。好的茶底，这颗颗的龙珠，为本期推荐的这款茉莉龙珠提供了良好的先决条件。只是龙珠的形态，使得窨制的工艺比普通茉莉花茶更复杂。颗颗龙珠，在热水涤荡中缓缓释放茉莉花香与茶的浓醇，比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味与享受。龙珠茶的鲜爽度与浓郁底更高，花香更芬芳鲜灵。因此，茉莉龙珠，更比一般的茉莉香片要显得更珍贵。
福州茉莉花茶，以其独有的“冰糖”甜而著名，香气鲜灵，口感清爽，滋味纯正，带有传统的地域特征。“鲜灵”，则是茉莉花茶的专属形容词，也是香气的至高境界。这种香，层次丰富而不单调，鲜活灵动而不僵化，像极动静两相宜的女子。杯小茶推荐的这款茉莉白龙珠，正是鲜灵与冰糖甜的代表。如果说世界茉莉看中国，中国茉莉看福州，那么福州众多茉莉花茶中，这款6窨1提的茉莉白龙珠定也是非常闪耀的。作为福州优质茉莉推荐给大家，鲜灵度与冰糖甜俱佳，喝它不会有错。
中医认为，茉莉花性辛味甘，具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情绪及舒缓郁闷。绿茶中，茶鲜叶的成分保存得较好，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。不妨喝点茉莉花茶，可以散发淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发。
茉莉花之所以香气悠长，有驻颜美容的效果，是一种叫茉莉酮的成分在发挥作用。茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，茉莉酮具有改善和滋养肌肤的奇特效果，是很多高级化妆品的重要成分。当年慈禧太后爱茉莉，也离不开茉莉有美容的这一点吧！只闻花香不见花，香远益清，透着自然的茉莉花香，让喜欢茉莉花的人没有一丝丝抵抗力。
开汤冲泡，茶汤黄绿明亮，滋味鲜醇回甘。花香芬芳馥郁，空气中那一丝挥之不散的鲜灵茉莉香。
茉莉花茶，更简便的冲泡方法，便是选用透明的玻璃杯。水温90℃为佳，温杯后放入4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，可以使茶叶进一步吸收水分，即可闻到满屋子的香甜。入杯冲泡后，茉莉花茶轻轻摇曳，或上下舞动或静谧寻思，香气鲜灵持久，茉莉花香久久萦绕心房。汤色渐渐呈现黄绿明亮，细抿一口，口感醇正鲜活，满口茶香，让人爱不释口。
沸水静置两分钟后，茉莉花茶顷刻间花香弥散，满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜，爽口，久泡无苦涩感。就喝下这杯茉莉花茶，让鲜爽在嘴里炸开，自然的微风迎面而来，清甜滋味悄悄浮现，纯如十八岁的少女......本期推荐的茉莉白龙珠，茶优花好，跨过30天左右的反复窨制，经过6次窨花1次提香，属于福州茉莉花茶中的上乘之作。只闻花香不见花，但花魂却已经化入茶中......说贵，比起采花人的汗水与窨花人无数的不眠夜，一点儿也不贵；虽贵，却贵有所值、物超所值。推荐阅读：
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