一斤茉莉花茶,需要多少斤茉莉花来做?知道真相的我惊呆了..

长风卷帘春意懒,伊人瞌睡卧枕眠

春天这个季节,会有“春困”的现象,因为气候日渐转暖,人容易感到困倦、疲乏、头昏欲睡,变得懒洋洋的。


春困也是人体应对季节转化而自然做出的调节反应,还算正常的现象,不过我们不能任其发展,影响情绪。


所以这个时候许多人选择喝花茶,因其甘凉而兼芳香辛散之气,可提神醒脑,使“春困”自消。 

众多花茶中,以茉莉花茶效用为佳。其性温,属升散之品,古籍记载它能“理气开郁、辟秽和中”,舒发肝胆之气,让阳气回升,可谓春日饮茶的不二之选。


不过,当你知道10斤茶要用80斤茉莉花来做茉莉花要38℃高温以上采摘经历6个长夜6次窨制与1次提香耗时30天左右反复窨制,才能够做出来一杯茉莉花茶,你还会觉得这杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶吗?
杯小茶亲赴茉莉花茶发源地福州,为茶友们甄选优质茉莉花茶。
带来的这款茉莉白龙珠,在福州茉莉花茶中名列前茅,10斤成品茶要耗费80斤茉莉鲜花,经历6次窨制1次提香,耗时30天左右反复窨制才能够出品这样高品质的茉莉花茶。

花香鲜灵,香气浓郁芬芳,喝起来有明显“冰糖甜”,滋味鲜爽,汤色淡绿偏黄清澈。茶好,茶底优选龙珠茶,颗颗紧结略带白毫;花好,其用于窨制的茉莉花也是每天优选的,花苞质量高。


风土,福州茉莉花藏着冰糖甜



历史更久、品质更优的茉莉花茶,要在福州才能寻到。
改革开放以前,各地的名优茶都要运来这里窨制;改革开放以后,茉莉花种植技术与茉莉花茶窨制技艺从这里传向其它产区。
福州的茉莉花产量稀少,对于全国其它大量种植茉莉花的产区来说,这里真的不算得什么,只占10%左右。但却是公认的品质好。



天气越热,花越香!

茉莉花,生长在一年之中酷热的三伏天。
采花的好时期,要在太阳狠辣、气温又高的盛夏午后一两点钟。因为此时,花蕾中的精油浓度达到顶峰。
为了这杯茉莉花茶足够香,采花人不知道流下过多少的汗水。


通宵达旦,为茶香

花苞采下,通宵达旦的窨花拼和。
茉莉花具有晚间开放吐香的习性,花苞吐香的时候,正好是困倦不能的深夜。
为了做好茶,需要通宵达旦,披星戴月,一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季节,对于制茶人来说,那是一个个伴着花香的不眠夜。

一杯茉莉花茶,一个月制作


花茶窨制,其实这个“窨”的意思,也就是“熏”的意思。
窨制花茶,也就是熏制花茶,根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性,将两者有机整合,在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
窨花拼和,需要大量的鲜花,将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次,让茶叶长达十多个小时之久吸收花中的香气,反反复复多次窨制。每次窨制之间或隔三两日,如遇天气不佳可能还要再延长时间。
本期推荐的这款茉莉白龙珠,整整6次窨制,花与茶已经深深嵌入彼此的灵魂。

花与茶,彼此交融,相互成就

茉莉花的茶蕾与龙珠茶,在窨制过程中,茶叶渐渐发生理化变化,多酚类物质缓慢氧化,减低了茶坯的涩味,酚氨比降低,从而使茶汤变黄,滋味更加鲜醇。
茉莉花茶在窨制过程中,吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分,因此兼有绿茶和茉莉花的效用。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸,氨基酸含量增加。
这款茶产自福建福州,选择了经典的“福州茉莉+绿茶底”的搭配,营养丰富,如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等;而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。


茶好,很重要


从茶叶的角度来说,选用的茶叶越好,制作出来的茉莉花茶才会更棒。
本期我们选择的是龙珠为茶底,制作成龙珠形状的茶芽就是比较娇嫩的,凝聚了高山绿茶的精华成分,是用来制作茉莉花茶比较高级的茶。
好的茶底,这颗颗的龙珠,为本期推荐的这款茉莉龙珠提供了良好的先决条件。只是龙珠的形态,使得窨制的工艺比普通茉莉花茶更复杂。
颗颗龙珠,在热水涤荡中缓缓释放茉莉花香与茶的浓醇,比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味与享受。龙珠茶的鲜爽度与浓郁底更高,花香更芬芳鲜灵。因此,茉莉龙珠,更比一般的茉莉香片要显得更珍贵。


花香入茶,自成风雅

福州茉莉花茶,以其独有的“冰糖”甜而著名,香气鲜灵,口感清爽,滋味纯正,带有传统的地域特征。
“鲜灵”,则是茉莉花茶的专属形容词,也是香气的至高境界。这种香,层次丰富而不单调,鲜活灵动而不僵化,像极动静两相宜的女子。
杯小茶推荐的这款茉莉白龙珠,正是鲜灵与冰糖甜的代表。
如果说世界茉莉看中国,中国茉莉看福州,那么福州众多茉莉花茶中,这款6窨1提的茉莉白龙珠定也是非常闪耀的。
作为福州优质茉莉推荐给大家,鲜灵度与冰糖甜俱佳,喝它不会有错。


理气、开郁、辟秽、和中

中医认为,茉莉花性辛味甘,具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。
《本草纲目》中记载:“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效,可安定情绪及舒缓郁闷。
绿茶中,茶鲜叶的成分保存得较好,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。
不妨喝点茉莉花茶,可以散发淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发。

天然茉莉酮,改善肌肤有奇效


茉莉花之所以香气悠长,有驻颜美容的效果,是一种叫茉莉酮的成分在发挥作用。
茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋养肌肤的奇特效果,是很多高级化妆品的重要成分。
当年慈禧太后爱茉莉,也离不开茉莉有美容的这一点吧!

泡一杯,茉莉花茶

茉莉花茶,包装一打开就满室芬芳。
只闻花香不见花,香远益清,透着自然的茉莉花香,让喜欢茉莉花的人没有一丝丝抵抗力。

细观外形,颗颗干茶形似珍珠、白毫尽显。
开汤冲泡,茶汤黄绿明亮,滋味鲜醇回甘。花香芬芳馥郁,空气中那一丝挥之不散的鲜灵茉莉香
或许就是借了茶的骨,重新凝结出了极致鲜灵的花香。
泡过后,茶底柔软匀嫩,色润如玉。


茉莉花茶,更简便的冲泡方法,便是选用透明的玻璃杯
水温90℃为佳,温杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒,可以使茶叶进一步吸收水分,即可闻到满屋子的香甜。

入杯冲泡后,茉莉花茶轻轻摇曳,或上下舞动或静谧寻思,香气鲜灵持久,茉莉花香久久萦绕心房。
汤色渐渐呈现黄绿明亮,细抿一口,口感醇正鲜活,满口茶香,让人爱不释口。


沸水静置两分钟后,茉莉花茶顷刻间花香弥散,满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜,爽口,久泡无苦涩感。
就喝下这杯茉莉花茶,让鲜爽在嘴里炸开,自然的微风迎面而来,清甜滋味悄悄浮现,纯如十八岁的少女......

本期推荐的茉莉白龙珠,茶优花好,跨过30天左右的反复窨制,经过6次窨花1次提香,属于福州茉莉花茶中的上乘之作。只闻花香不见花,但花魂却已经化入茶中......
说贵,比起采花人的汗水与窨花人无数的不眠夜,一点儿也不贵;虽贵,却贵有所值、物超所值。
如此茉莉花茶,喝到即是人生享受,只等懂得的人。

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