祁门红茶的鉴别方法

祁门红茶的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做”祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

祁门红茶的鉴别方法:

鉴别祁红是一项技术性的活,主要从以下几个方面来进行评定:

一、外形

条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

二、叶底

叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

三、色泽

色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

四、汤色

汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

五、滋味

滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

六、香气

香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

七、品类

祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。

另外,祁红茶颜色为棕红色,切成0.6~0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。以上便是祁红的基本鉴别方法,不同品级的祁红价格也会相差较大,因而得仔细甄别。

总之,鉴别祁门红茶确实是项技术活,可能只有专业茶师才能加以鉴别具体的祁红品级,普通茶友们可能无法进行明确的鉴别,因而茶友们在选购祁门红茶时,可以认准些大的祁门红茶品牌,这样即使不会鉴别也没关系,照样能买到正宗的祁门红茶。

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