普洱茶与安化黑茶的区别

云南普洱茶和湖南安化黑茶均属于黑茶类,均是长期储藏,越陈越香,但实际上两者还是存在不少不同之处,接下来,浙江茶友圈将与茶友们一起探讨下云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别:

普洱茶与安化黑茶的区别有哪些

一、产地区别

云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。

二、原料区别

云南普洱茶属大叶种、原料较嫩,含梗量少;湖南安化黑茶中小种多,湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种,湖南安化黑茶选料较粗老,含梗量较多。

三、工艺区别

云南普洱用晒青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型,湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。

四、风味区别

普洱熟茶陈香粘稠或滑爽;湖南安化黑茶有发酵香,甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。

五、汤色差异

普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红,而安化黑茶汤色由橙黄至橙红;普洱茶有冷后浑的现象,汤色明亮度稍差,而安化黑茶则明亮如镜。

六、滋味差异

普洱茶入口茶味浓厚而腻,而安化黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡,而安化黑茶陈韵隽长(尤以茶汤的甜纯)。

七、香气差异

普洱茶香味相当复杂,因地域、工艺、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气,整体感觉是较丰富而厚重,安化黑茶相对而言比较单纯。概括的说,普洱茶香气深沉,安化黑茶则相对开阔、爽朗。

八、叶底差异

叶底特征取决于原料和加工工艺,普洱茶采摘的原料多属整个芽头,而且无需切碎,而安化黑茶因有含梗要求,工艺上采用切碎工序,芽叶完整性稍差(高档黑茶叶底完整性较好)。

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