碧螺春是汉族传统名茶，属于绿茶茶类，为我国传统的十大名茶之一。已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外。“碧”，绿色；“螺”，卷曲成螺；“春”，春天采摘，故命名为“碧螺春”。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春是一种细嫩炒青绿茶。高级的碧螺春，0.5公斤（500g）碧螺春约有6万个“一旗一枪”，足见茶芽之细嫩，故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。