碧螺春是汉族传统名茶,属于绿茶茶类,为我国传统的十大名茶之一。已有1000多年历史,以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外。“碧”,绿色;“螺”,卷曲成螺;“春”,春天采摘,故命名为“碧螺春”。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春是一种细嫩炒青绿茶。高级的碧螺春,0.5公斤(500g)碧螺春约有6万个“一旗一枪”,足见茶芽之细嫩,故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。